番茶と煎茶の違いを徹底解説！カフェイン量やカテキン量の差とは

煎茶と番茶の違い、しっかり理解できていますか？

どちらも緑茶に分類されますが、茶葉の摘み取り時期や製法によって、味わいや成分に大きな違いがあります。

番茶と緑茶の違いを知ることで、自分の好みに合ったお茶を選びやすくなります。

例えば、カフェインの少ない番茶は胃に優しく、夜でも飲みやすいのがメリット。

一方、カテキンを豊富に含む煎茶は、渋みと旨味のバランスがよく、健康効果を期待する人に向いています。

また、香ばしい風味が特徴のほうじ茶も、番茶や煎茶とは違った魅力があります。

この記事では、番茶と煎茶の違いを詳しく解説し、それぞれの特徴やおすすめの飲み方、ライフスタイル別の選び方について紹介します。

番茶や煎茶は体に悪いどころか、適切に飲むことで健康をサポートしてくれるお茶です。

自分にぴったりのお茶を見つけて、毎日のリラックスタイムをより充実させましょう。

番茶と煎茶の違いとは？基本をわかりやすく解説

番茶と緑茶はどう違う？

番茶と緑茶はどちらも「緑茶」に分類されますが、製法や茶葉の摘み取り時期、味わいに違いがあります。

緑茶とは、摘んだ茶葉を発酵させずに加工したお茶の総称です。その中に煎茶、玉露、ほうじ茶、番茶などさまざまな種類が含まれます。番茶はその中の一つで、煎茶とは異なる茶葉を使い、さっぱりとした味わいが特徴です。

まず、緑茶の定義を理解すると、番茶との違いが明確になります。緑茶は、日本で最も一般的に飲まれているお茶のカテゴリーであり、蒸し製法を用いて茶葉の酸化発酵を止めることが特徴です。

この蒸し製緑茶には、煎茶、玉露、かぶせ茶、てん茶（抹茶の原料）、ほうじ茶、玄米茶などがあります。番茶もこの緑茶に含まれますが、煎茶などとは異なり、新芽ではなく成熟した葉や収穫時期の遅い葉を使用する点が大きな違いです。

番茶の特徴として、成熟した茶葉を使用するため、渋みが少なく、すっきりとした味わいになる点が挙げられます。

カフェインの含有量も少なめで、妊娠中の方や子どもでも飲みやすいのがメリットです。また、地域によって製法が異なり、京都の京番茶、岡山の美作番茶、徳島の阿波晩茶など、個性的な種類が存在します。

一方で、煎茶は緑茶の中で最も一般的に飲まれている種類で、新芽を摘み取って製茶します。煎茶には渋みや旨味がバランスよく含まれており、日本茶の代表格と言えます。また、煎茶には深蒸し煎茶や浅蒸し煎茶といった製法の違いもあり、風味や色合いに違いが出ます。

このように、番茶と緑茶（煎茶）の主な違いは、使用する茶葉の成熟度と摘み取る時期にあります。番茶は主に成長した葉を使い、あっさりとした飲みやすい味わいが特徴ですが、煎茶は新芽を使うため、香り高く、コクのある味わいになります。飲むシーンや好みに応じて選ぶとよいでしょう。

カテキン含有量の違いは？

煎茶と緑茶の違いを考える際、カテキンの含有量は重要なポイントの一つです。カテキンは緑茶に含まれるポリフェノールの一種で、抗酸化作用や脂肪燃焼効果、抗菌作用などの健康効果が期待されています。

煎茶は緑茶の代表的な種類の一つですが、緑茶の中でもカテキン量が比較的多く、特に二番茶や三番茶の煎茶には豊富に含まれています。

カテキンの含有量は、茶葉の栽培方法や摘み取る時期によって異なります。例えば、玉露やかぶせ茶は日光を遮って栽培するため、カテキンの生成が抑えられ、代わりにテアニンという旨味成分が増加します。

一方で、煎茶は日光を浴びながら育つため、カテキンの生成が促進され、渋みや苦みが強くなります。

具体的な数値を比較すると、一般的な煎茶には100mlあたり約50〜80mgのカテキンが含まれています。これに対し、玉露は10〜20mg程度とかなり少なめです。

また、番茶のカテキン含有量は煎茶より少なく、30〜50mg程度になります。これは番茶に使われる茶葉が成熟しているため、カテキンの含有量が減少するためです。

カテキンの健康効果を求める場合、煎茶は非常に適した飲み物といえます。特に、深蒸し煎茶は茶葉が細かくなっており、カテキンが抽出されやすいため、より多くのカテキンを摂取できるメリットがあります。

一方で、カテキンの摂取量が多すぎると胃に負担がかかる場合があるため、空腹時に濃い煎茶を飲むことは避けた方が良いでしょう。

また、カテキンは高温のお湯で抽出されやすいため、煎茶を淹れる際は80℃以上の熱湯を使うことでより多くのカテキンを摂ることができます。ただし、玉露や番茶などは低温で淹れた方が旨味を引き出しやすいので、お茶の種類によって適切な淹れ方を選ぶことが大切です。

このように、煎茶と緑茶の違いをカテキンの視点で見ると、煎茶はカテキン含有量が多く、健康効果を求める方には最適な選択肢となります。

ただし、胃に優しいお茶を求める場合や、まろやかな風味を楽しみたい場合は、玉露や番茶の方が適しているかもしれません。飲む目的や体調に合わせて、最適なお茶を選ぶことが重要です。

カフェイン含有量の違いは？

お茶のカフェイン含有量は、種類や製法によって大きく異なります。一般的に、新芽を使用する煎茶や玉露にはカフェインが多く含まれ、一方で成熟した茶葉を使う番茶や、焙煎によってカフェインが飛ばされるほうじ茶は、比較的少なくなります。

そのため、カフェインの摂取量を気にする方は、お茶の種類を選ぶことが重要です。

お茶に含まれるカフェインは、覚醒作用や集中力の向上、疲労感の軽減に役立つ成分です。しかし、摂りすぎると胃に負担をかけたり、寝つきが悪くなったりするため、適量を守ることが大切です。

特に、カフェインに敏感な方や妊娠中・授乳中の方は、カフェインの少ないお茶を選ぶと良いでしょう。

具体的なカフェイン量を比較すると、玉露は100mlあたり160mgと最も多く含まれています。これは、日光を遮って育てられることで、旨味成分であるテアニンが豊富になり、それと同時にカフェインの含有量も増加するためです。

次に煎茶は、100mlあたり20mg程度のカフェインが含まれています。玉露ほどではないものの、適度なカフェインが含まれ、朝の目覚めや仕事中のリフレッシュに適したお茶です。

一方、番茶は100mlあたり10mg程度と、煎茶と比較すると半分ほどのカフェインしか含まれていません。これは、収穫時期が遅く、成熟した茶葉を使うため、カフェイン量が自然と少なくなるためです。

さらに、ほうじ茶は番茶や煎茶を焙煎することでカフェインが揮発し、100mlあたり1mg〜2mg程度まで減少します。そのため、カフェインを控えたい方や、寝る前に飲むお茶として最適です。

カフェインを避けるためには、お茶の種類だけでなく、淹れ方にも注意が必要です。例えば、お湯の温度が高いほどカフェインが抽出されやすくなるため、低温で淹れることでカフェインの摂取量を抑えることができます。

また、水出ししたお茶は、カフェインが抽出されにくいため、カフェインの摂取を抑えたい方におすすめの方法です。

このように、お茶のカフェイン含有量は種類や淹れ方によって変わります。覚醒作用を期待する場合は玉露や煎茶を、カフェインを抑えたい場合は番茶やほうじ茶を選ぶなど、目的に応じて飲み分けるのがよいでしょう。

他にはどんな種類のお茶がある？

日本には、緑茶をはじめとしてさまざまなお茶の種類があります。お茶の分類は製法や発酵の有無によって異なり、大きく分けると「不発酵茶（緑茶）」「半発酵茶（烏龍茶）」「完全発酵茶（紅茶）」の3種類があります。

その中でも、日本で親しまれているのは不発酵茶である緑茶ですが、その種類は多岐にわたります。

代表的な緑茶として、最も一般的なのが「煎茶」です。煎茶は日光を浴びながら育てられ、適度な渋みと甘みのバランスが特徴のお茶です。さらに、煎茶の中でも「深蒸し煎茶」は、通常の煎茶よりも蒸す時間を長くして作られ、まろやかで濃厚な味わいになります。

一方、煎茶とは異なり、収穫時期が遅く、成熟した茶葉を使用するのが「番茶」です。番茶はカフェインが少なく、日常的に飲みやすいお茶として親しまれています。

また、栽培方法の違いによって生まれるお茶もあります。例えば、「玉露」は収穫の約20日前から茶葉に覆いをかけ、日光を遮ることで旨味成分のテアニンを多く含むように育てられます。そのため、玉露は甘みとコクが際立つ贅沢な味わいが特徴です。

日光を遮る栽培方法は「かぶせ茶」にも用いられますが、玉露ほど長期間ではないため、煎茶と玉露の中間のような味わいになります。

さらに、特殊な製法を用いたお茶として「ほうじ茶」があります。ほうじ茶は、煎茶や番茶を強火で焙煎することで香ばしい香りを引き出し、カフェインを減らしたお茶です。胃にやさしく、食後や寝る前にも適したお茶として人気があります。

同じく、加工によって特徴が変わるお茶に「玄米茶」があります。玄米茶は、番茶や煎茶に炒った玄米を混ぜたもので、香ばしさとさっぱりした飲み口が特徴です。カフェインも少なめで、飲みやすいお茶として広く親しまれています。

日本茶以外では、発酵の度合いによって異なる「烏龍茶」や「紅茶」もあります。烏龍茶は半発酵茶に分類され、日本では主に中国茶や台湾茶として親しまれています。

紅茶は完全発酵茶であり、カテキンがテアフラビンという成分に変化することで、独特の風味と深いコクを生み出します。日本国内でも、近年は国産紅茶の生産が増えてきています。

このように、お茶には多くの種類があり、それぞれの製法や特徴によって味わいや香り、成分が異なります。日常的に楽しむお茶として、食事に合わせるお茶として、またリラックスのためのお茶として、自分のライフスタイルに合った種類を選ぶのがよいでしょう。

味の違いは？風味や香りを比較

番茶と煎茶は同じ緑茶に分類されますが、使用する茶葉や製法の違いにより、味や香りに大きな差があります。煎茶は新芽を使うため、渋みと旨味のバランスが取れた奥深い味わいが特徴です。

一方で、番茶は成熟した茶葉を使用するため、さっぱりとしており、苦味や渋みが少なく飲みやすいお茶です。

まず、味の違いを見てみると、煎茶はカテキンが豊富に含まれており、適度な渋みが感じられるお茶です。カテキンには抗酸化作用があり、健康効果が期待されていますが、渋みが苦手な人にとってはやや飲みにくいと感じるかもしれません。

これに対し、番茶は成長した葉を使用するためカテキンの含有量が少なく、渋みが抑えられているのが特徴です。そのため、番茶はクセが少なく、軽やかな味わいでゴクゴクと飲みやすいお茶として親しまれています。

香りについても、煎茶と番茶では大きな違いがあります。煎茶は新鮮な茶葉を使い、適切に加工されることで、甘く爽やかな香りが引き立ちます。新茶の時期に収穫された煎茶は特に香りが豊かで、フレッシュな風味を楽しめる点が魅力です。

一方、番茶は煎茶に比べて香りが穏やかで、軽やかな風味が特徴です。また、地域によっては焙煎された番茶（ほうじ番茶）が存在し、香ばしい香りを楽しめるものもあります。

さらに、飲み方にも違いがあり、煎茶はお湯の温度によって味わいが変わるお茶です。一般的に70～80℃程度のお湯で淹れると、甘みと渋みのバランスが取れた煎茶らしい風味が楽しめます。

番茶の場合は、熱湯で淹れても渋みが少なく、すっきりとした飲み口になるため、忙しいときでも手軽に淹れやすいというメリットがあります。

番茶と煎茶の違いを一言で表すと、「濃厚で奥深い味わいの煎茶」と「軽やかで飲みやすい番茶」と言えます。食事と合わせる場合、味の濃い料理にはさっぱりとした番茶がよく合い、リラックスタイムには香り豊かな煎茶が適しています。

どちらも魅力的なお茶であるため、好みやシーンに合わせて選ぶと、よりお茶を楽しむことができるでしょう。

番茶は体に悪い？

番茶は体に悪いどころか、健康に良い飲み物として知られています。特に、カフェインが少なく、渋みや苦みが控えめなため、日常的に飲みやすいお茶です。さらに、ポリフェノールやミネラルが含まれており、適量を飲むことで健康維持にも役立ちます。

番茶が「体に悪い」と言われることがあるのは、いくつかの誤解によるものです。まず、番茶は煎茶よりも安価で流通しているため、「品質が低い」「粗悪な茶葉が使われている」と思われがちですが、実際にはそうではありません。

番茶は茶葉の成熟度や収穫時期の違いによって作られるため、価格が抑えられているだけで、決して質が悪いわけではありません。また、番茶のカフェイン量が少ないことが「成分が抜け落ちたお茶」と誤解されることもありますが、これはむしろメリットといえます。

健康面で見ると、番茶のカフェイン含有量は煎茶や玉露に比べてかなり少なく、胃にやさしいのが特徴です。カフェインは覚醒作用があり、適量なら集中力の向上や疲労回復に役立ちますが、過剰摂取すると胃の粘膜を刺激したり、寝つきを悪くしたりすることがあります。

その点、番茶はカフェインが少ないため、就寝前でも飲みやすく、妊娠中や授乳中の方、小さな子どもにも安心して飲めるお茶として人気があります。

また、番茶にはカテキンやポリフェノールが含まれており、抗酸化作用が期待できます。カテキンは免疫力の向上や口臭予防にも役立つ成分ですが、煎茶と比べると含有量は少なめです。

そのため、強い抗酸化作用を求めるなら煎茶のほうが適していますが、胃に負担をかけずに飲みたい場合は番茶の方が向いているでしょう。

総じて、番茶は体に悪いどころか、健康的な飲み物として広く親しまれています。特に、カフェインを控えたい人や、胃に優しいお茶を求める人にはおすすめです。ただし、飲みすぎには注意しながら、適度に楽しむのがよいでしょう。

番茶・煎茶・ほうじ茶の違いと選び方

煎茶・番茶・ほうじ茶の違いは製法にあり

おすすめの飲み方

煎茶は爽やかな香りと適度な渋み、旨味のバランスが良いお茶で、湯温を調整することで甘みを引き出すことも可能です。おすすめの飲み方としては、70〜80℃のお湯でゆっくりと抽出すると、渋みを抑えつつ旨味を楽しめます。

一方、番茶は煎茶よりも遅い時期に収穫される成熟した茶葉を使用します。カフェインやカテキンの含有量が少なく、渋みが抑えられているため、さっぱりとした味わいが特徴です。また、煎茶に比べて安価で、大容量のものが多く、日常的に飲むお茶として適しています。

熱湯で淹れても苦味が出にくいため、忙しいときでも気軽に飲めるのが魅力です。おすすめの飲み方は、食事と一緒に楽しむこと。さっぱりとした風味が口の中をリフレッシュしてくれるため、油っぽい料理にもよく合います。また、冷やして飲むことで、夏場の水分補給にも最適です。

このように、緑茶という大きなくくりの中に煎茶や番茶が含まれ、それぞれに異なる特性があります。

煎茶は旨味や渋みを楽しみたいときに、番茶は気軽に飲みたいときやカフェインを控えたいときにおすすめです。日常のシーンに合わせて、お茶を飲み分けることで、より豊かな日本茶の楽しみ方が広がるでしょう。

番茶と煎茶のメリット｜シーン別の選び方

番茶と煎茶には、それぞれ異なるメリットがあり、シーンに応じて選ぶことで、より快適にお茶を楽しむことができます。煎茶は香りや味わいを楽しみたいときに最適であり、番茶は日常的に気軽に飲めるお茶として便利です。

まず、煎茶のメリットは「豊かな香りと旨味」「適度なカフェイン」「健康成分の豊富さ」です。新芽を使うことで、茶葉本来の香りや味を存分に楽しむことができ、カフェインが含まれているため、朝や仕事中に飲むと気分をリフレッシュできます。

また、カテキンやアミノ酸が豊富に含まれており、抗酸化作用や免疫力向上の効果も期待できます。

おすすめのシーンとしては、朝の目覚めや、集中したい作業の合間、リラックスタイムなどが挙げられます。特に、70〜80℃のお湯で丁寧に淹れることで、より甘みを感じることができます。

一方、番茶のメリットは「カフェインが少なく飲みやすい」「コストパフォーマンスが良い」「食事と相性が良い」点です。成熟した茶葉を使用するため、カフェインの含有量が抑えられ、夜や就寝前でも安心して飲むことができます。

さらに、煎茶よりも安価で、日常的にたくさん飲みたい人にとってコスパの良い選択肢です。また、渋みが少ないため、油っこい食事や和食との相性も抜群です。

おすすめのシーンは、食事中や水分補給、家族みんなで飲みたいときなどです。特に、熱湯で淹れても美味しく飲めるため、手軽に楽しめるのが魅力です。

このように、煎茶と番茶にはそれぞれ異なる良さがあり、シーンに応じて選ぶことで、お茶の楽しみ方が広がります。日中の仕事や勉強中には煎茶、夜のリラックスタイムや食事のお供には番茶、といった使い分けをすると、自分のライフスタイルに合った最適な飲み方が見つかるでしょう。

番茶と煎茶、どっちが自分に合う？ライフスタイル別比較

番茶と煎茶は、それぞれ異なる特徴を持つお茶であり、ライフスタイルによって適した選択肢が異なります。日常的にお茶を楽しむ習慣がある人にとって、自分の生活リズムや好みに合ったお茶を選ぶことは、より充実した時間を過ごすために重要です。

まず、番茶は「飲みやすさ」と「低カフェイン」が魅力のお茶です。成熟した茶葉を使用するため、渋みや苦みが少なく、すっきりとした味わいになります。また、カフェインの含有量が少ないため、妊娠中や授乳中の方、カフェインの摂取を控えたい人にも向いています。

さらに、番茶は熱湯でサッと淹れられるため、忙しい朝や食事のお供として手軽に楽しめる点もメリットです。一度にたくさん作って冷やし、麦茶代わりに飲むのにも適しています。

そのため、「手軽にお茶を楽しみたい」「カフェインを控えたい」「日常的にゴクゴク飲めるお茶を探している」人には番茶がぴったりです。

一方で、煎茶は「香りと旨味を楽しめる」お茶であり、お茶の味わいをしっかり感じたい人におすすめです。新芽を使用するため、渋みと甘み、旨味のバランスが取れた味わいが特徴で、急須で丁寧に淹れることで、より風味豊かな一杯を楽しむことができます。

また、カテキンやカフェインが多く含まれているため、朝の目覚めや仕事・勉強の合間のリフレッシュに適しています。特に、「お茶の香りを楽しみたい」「リラックスタイムに質の高いお茶を飲みたい」「健康効果を期待してお茶を選びたい」人には煎茶が向いているでしょう。

ライフスタイル別に考えると、次のような選び方ができます。例えば、カフェインを控えたい方や、小さな子どもと一緒に飲む場合は、番茶の方が適しています。逆に、朝の目覚めや仕事中の集中力を高めたい場合は、カフェインを含む煎茶が良いでしょう。

また、お茶の味や香りを楽しみながら、じっくりとリラックスしたい人には煎茶、食事中や水分補給の目的で気軽に飲みたい人には番茶が適しています。

このように、番茶と煎茶はライフスタイルによって最適なシーンが異なります。どちらを選ぶか迷った場合は、シーンに応じて飲み分けるのも一つの方法です。

たとえば、日中は煎茶を飲んでシャキッとし、夜は番茶でリラックスするなど、目的に合わせて楽しむことで、お茶の魅力を最大限に引き出すことができるでしょう。

番茶と煎茶の違いとは？のまとめ

記事をまとめます。

• 番茶と煎茶はどちらも緑茶に分類されるが、使用する茶葉や製法が異なる
• 煎茶は新芽を使用し、旨味と渋みのバランスが取れた味わいが特徴
• 番茶は成熟した茶葉を使い、さっぱりとした飲みやすい風味を持つ
• カテキンの含有量は煎茶の方が多く、抗酸化作用や脂肪燃焼効果が期待できる
• カフェイン含有量は煎茶の方が多く、番茶はカフェインを控えたい人に適している
• 番茶は安価で手軽に淹れられるため、日常的な水分補給に向いている
• 煎茶は香りや旨味を楽しむのに適しており、丁寧に淹れることで風味が引き立つ
• ほうじ茶は煎茶や番茶を焙煎したもので、香ばしくカフェインが少ない
• 番茶と煎茶はライフスタイルに応じて選ぶことが重要
• 朝や仕事中にはカフェインを含む煎茶、食事中やリラックス時には番茶が適している

自分のライフスタイルに合ったお茶を選んで、毎日のリラックスタイムを楽しみましょう！

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↓参考文献
公益財団法人 世界緑茶協会